Forum www.stalnierdzewna.com

Szanowny Panie


Witam
Garnki do gotowania, wytworzone ze stali
nierdzewnej, zawierającej 18% chromu i 4% lub 2 % niklu ,
stal o grubości 0,8 prwdopodobnie produkcja w Chinach, czy bez obaw można gotować w nich potrawy .
Jakie uboczne skutki mogą wystąpić jeżeli stal zawiera tak mało niklu.
Garnki najczęściej są wyprodukowane ze stali zawierającej 18 % chromu i 10% niklu.
Będę bardzo wdzięczna za opinię na ten temat.

Z poważniem Bogumiła Korczak

Tak jak Pani wspomniała, faktycznie zazwyczaj garnki zawierają 18% chromu i 10% niklu. Chrom w tym przypadku nadaje stali nierdzewnej połysk natomiast nikiel zapobiega zatrzymywaniu w stali zapachów oraz żółknięciu po długim użytkowaniu. Dlatego głównie zmieni się wygląd Pani naczyń.

Szanowny Panie

Bardzo Panu dziekuję za wyczerpującą i cenną dla mnie opinię na temat garnków.

Z poważaniem
Bogumiła Korczak

Witam,
Podczepię się pod temat, a mianowicie mam takie pytanie: co powoduje powstawanie wżerów w garnkach? Problem dotyczy głównie dennic. Garnki prawdopodobnie chińskie, stal nierdzewna paramagnetyczna, więc sądzę, że może to być 18/10. W tej chwili korodują też śruby od uchwytów w pokrywkach .
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.

Tak jak już wspomniałem garnki znanych producentów wykonane z zastosowaniem norm i atestów nie powinny podczas zwykłego użytkowania wykazywać skłonności do korozji wżerowej, gdyż z nią ma Pan tu do czynienia.

Korozja wżerowa - to korozja lokalna wywołująca tworzenie się wżerów czyli wgłębień postępujących od powierzchni w głąb stali. Korozja wżerowa stali nierdzewnej polega na powstawaniu wżerów, zainicjowanych w miejscu uszkodzenia pasywnej warstwy tlenkowej, które mogą doprowadzić do całkowitej perforacji cienkościennych wyrobów. Do głównych czynników wpływających na odporność na korozję wżerową stali nierdzewnych należą stan powierzchni materiału (dlatego wskazana jest tu niska chropowatość powierzchni) oraz główne dodatki stopowe takiej jak chrom, molibden i nikiel.

Ze względu na duże zainteresowanie tym tematem, w najbliższym czasie na naszej stronie pojawi się artykuł na temat zastosowanie stali nierdzewnej w kuchni - jej zalety oraz wady.

Dziękuję Panie Janie.
Żadna to znana firma. Mam zamiar poprosić ich o przesłanie certyfikatu na tą niby 18/10.
Tak przy okazji - zauważyłem, że najintensywniej używany garnek, zaczął żółknąć, ale na ten temat odpowiedź została udzielona.
Mam jeszcze takie pytanie dodatkowe - jaki procentowy udział chromu (bo chyba on to powoduje) czyni ze stali paramagnetyczną?
Czekamy na obiecany temat w. s. garnków z niecierpliwością .

BTW: Naprawdę fajny portal. Szkoda, że nie trafiłem tu wcześniej.
Pozdrawiam.

Artykuł zostanie dziś wstawiony na naszą stronę

Jeżeli chodzi o Pana pytanie to stal nierdzewna jest przeważnie ferromagnetykiem (oprócz stali austenitycznej) to znaczy jest bardzo silnie przyciągana przez magnes. Tylko stal austenityczna jest paramagnetykiem, to znaczy jest przyciągana przez magnes, ale słabiej niż ferromagnetyk. Zależy to od miejsca w polu magnetycznym i skierowaniu wobec sił pola magnetycznego. Materiały paramagnetyczne umiejscawiają się w magnetycznym polu równolegle z kierunkiem linii wszystkich sił pola.

Szanowny Panie

Witam, mam następujące pytanie: czy garnek ze stali nierdzewnej (nowy), na którym po pierwszym kontakcie z jabłkiem pojawił się ciemne plamy nadaje się do użytku?
Pozdrawiam.

Witam serdecznie. Najprawdopodobniej są to plamy zwykłego użytkowania Pozdrawiam

witam uprzejmie
zgłębiając wiedzę o zdrowym gotowaniu pojawił sie wątek zdrowych garnków, a z kolei ten temat poszerzył się o różne stale nierdzewne wykorzystywane do produkcji garnków i naczyń ze stali nierdzewnej. To w konsekwencji wprowadziło mi mętlik w głowie, co do odpowiedniej jakości naczyń - i mam pytanie, czy lepsza jest stal FERRINOX , czy CROMARGAN ( 18% chrome, 10% nickel and 72% steel), czy inne oznaczane często tylko "STAL NIERDZEWNA 18/10"?
czy w ogóle w temacie garnków ma to jakiekolwiek znaczenie - lepsza antybakteryjność, nie wchodzenie w reakcje smakową z żywnością, nie nadawanie metalicznego posmaku ....itp?
serdecznie z góry dziękuję za ewentualne wyjaśnienia, a jest to dla mnie dlatego ważne, że muszę odpowiednio żywić swoje chore dziecko.
jaka w takim razie stal nierdzewna jest najlepsza="najzdrowsza"?
pozdrawiam