witam,
bardzo szczegółowe pytanie

Jeśli nie ma dokładnych wytycznych sanepidu w związku z rozmrażaniem mięsa...
Ośmieliłbym się zaproponować "
STAL NIERDZEWNĄ 0H17N12M2 "
Jej charakterystyka sprawdziła by się w takich warunkach bezkompromisowo.
Pozdrawiam serdecznie
dr Jan Żelazny