Garnki

This topic contains 13 replies, has 6 uczestników, and was last updated by  beata 3 lat, 6 miesięcy temu.

14 postów - od 1 do 14 (z 14)
  • Autor
    Odpowiedzi
  • #94

    korczak
    Uczestnik

    Szanowny Panie

    Witam
    Garnki do gotowania, wytworzone ze stali
    nierdzewnej, zawierającej 18% chromu i 4% lub 2 % niklu ,
    stal o grubości 0,8 prwdopodobnie produkcja w Chinach, czy bez obaw można gotować w nich potrawy .
    Jakie uboczne skutki mogą wystąpić jeżeli stal zawiera tak mało niklu.
    Garnki najczęściej są wyprodukowane ze stali zawierającej 18 % chromu i 10% niklu.
    Będę bardzo wdzięczna za opinię na ten temat.

    Z poważniem Bogumiła Korczak

    #441

    Dr Jan Żelazny
    Moderator

    Tak jak Pani wspomniała, faktycznie zazwyczaj garnki zawierają 18% chromu i 10% niklu. Chrom w tym przypadku nadaje stali nierdzewnej połysk natomiast nikiel zapobiega zatrzymywaniu w stali zapachów oraz żółknięciu po długim użytkowaniu. Dlatego głównie zmieni się wygląd Pani naczyń.


    Sponsorem naszego eksperta jest firma ZANO Mirosław Zarotyński – producent elementów Małej Architektury wykonywanych ze stali nierdzewnej.

    #442

    korczak
    Uczestnik

    Szanowny Panie

    Bardzo Panu dziekuję za wyczerpującą i cenną dla mnie opinię na temat garnków.

    Z poważaniem
    Bogumiła Korczak

    #443

    rudy102
    Uczestnik

    Witam,
    Podczepię się pod temat, a mianowicie mam takie pytanie: co powoduje powstawanie wżerów w garnkach? Problem dotyczy głównie dennic. Garnki prawdopodobnie chińskie, stal nierdzewna paramagnetyczna, więc sądzę, że może to być 18/10. W tej chwili korodują też śruby od uchwytów w pokrywkach :twisted: .
    Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.

    #444

    Dr Jan Żelazny
    Moderator

    Tak jak już wspomniałem garnki znanych producentów wykonane z zastosowaniem norm i atestów nie powinny podczas zwykłego użytkowania wykazywać skłonności do korozji wżerowej, gdyż z nią ma Pan tu do czynienia.

    Korozja wżerowa – to korozja lokalna wywołująca tworzenie się wżerów czyli wgłębień postępujących od powierzchni w głąb stali. Korozja wżerowa stali nierdzewnej polega na powstawaniu wżerów, zainicjowanych w miejscu uszkodzenia pasywnej warstwy tlenkowej, które mogą doprowadzić do całkowitej perforacji cienkościennych wyrobów. Do głównych czynników wpływających na odporność na korozję wżerową stali nierdzewnych należą stan powierzchni materiału (dlatego wskazana jest tu niska chropowatość powierzchni) oraz główne dodatki stopowe takiej jak chrom, molibden i nikiel.

    Ze względu na duże zainteresowanie tym tematem, w najbliższym czasie na naszej stronie pojawi się artykuł na temat zastosowanie stali nierdzewnej w kuchni – jej zalety oraz wady.


    Sponsorem naszego eksperta jest firma ZANO Mirosław Zarotyński – producent elementów Małej Architektury wykonywanych ze stali nierdzewnej.

    #445

    rudy102
    Uczestnik

    Dziękuję Panie Janie.
    Żadna to znana firma. Mam zamiar poprosić ich o przesłanie certyfikatu na tą niby 18/10.
    Tak przy okazji – zauważyłem, że najintensywniej używany garnek, zaczął żółknąć, ale na ten temat odpowiedź została udzielona.
    [b:16pr2wgq]Mam jeszcze takie pytanie dodatkowe – jaki procentowy udział chromu (bo chyba on to powoduje) czyni ze stali paramagnetyczną?[/b:16pr2wgq]
    Czekamy na obiecany temat w. s. garnków z niecierpliwością <img src=” title=”Bardzo szczęśliwy” /> .

    BTW: Naprawdę fajny portal. Szkoda, że nie trafiłem tu wcześniej.
    Pozdrawiam.

    #446

    Dr Jan Żelazny
    Moderator

    Artykuł zostanie dziś wstawiony na naszą stronę <img src=” title=”Mruga” />

    Jeżeli chodzi o Pana pytanie to stal nierdzewna jest przeważnie ferromagnetykiem (oprócz stali austenitycznej) to znaczy jest bardzo silnie przyciągana przez magnes. Tylko stal austenityczna jest paramagnetykiem, to znaczy jest przyciągana przez magnes, ale słabiej niż ferromagnetyk. Zależy to od miejsca w polu magnetycznym i skierowaniu wobec sił pola magnetycznego. Materiały paramagnetyczne umiejscawiają się w magnetycznym polu równolegle z kierunkiem linii wszystkich sił pola.


    Sponsorem naszego eksperta jest firma ZANO Mirosław Zarotyński – producent elementów Małej Architektury wykonywanych ze stali nierdzewnej.

    #447

    basia
    Uczestnik

    Szanowny Panie

    Witam, mam następujące pytanie: czy garnek ze stali nierdzewnej (nowy), na którym po pierwszym kontakcie z jabłkiem pojawił się ciemne plamy nadaje się do użytku?
    Pozdrawiam.

    #448

    Dr Jan Żelazny
    Moderator

    Witam serdecznie. Najprawdopodobniej są to plamy zwykłego użytkowania <img src=” title=”Uśmiech” /> Pozdrawiam


    Sponsorem naszego eksperta jest firma ZANO Mirosław Zarotyński – producent elementów Małej Architektury wykonywanych ze stali nierdzewnej.

    #449

    beata
    Uczestnik

    witam uprzejmie
    zgłębiając wiedzę o zdrowym gotowaniu pojawił sie wątek zdrowych garnków, a z kolei ten temat poszerzył się o różne stale nierdzewne wykorzystywane do produkcji garnków i naczyń ze stali nierdzewnej. To w konsekwencji wprowadziło mi mętlik w głowie, co do odpowiedniej jakości naczyń – i mam pytanie, czy lepsza jest stal FERRINOX , czy CROMARGAN ( 18% chrome, 10% nickel and 72% steel), czy inne oznaczane często tylko "STAL NIERDZEWNA 18/10"?
    czy w ogóle w temacie garnków ma to jakiekolwiek znaczenie – lepsza antybakteryjność, nie wchodzenie w reakcje smakową z żywnością, nie nadawanie metalicznego posmaku ….itp?
    serdecznie z góry dziękuję za ewentualne wyjaśnienia, a jest to dla mnie dlatego ważne, że muszę odpowiednio żywić swoje chore dziecko.
    jaka w takim razie stal nierdzewna jest najlepsza="najzdrowsza"?
    pozdrawiam

    #450

    beata
    Uczestnik

    witam ponownie
    czy rzeczywiście stale nierdzewne "18/10" wykorzystywane do produkcji garnków różnią się tak znacząco pod względem "wnikania " pożywienia w ich pory?
    Są firmy, które wykorzystuja taką informację jako argument przewagi nad konkurencją, twierdząc , że na powierzchni ich produktów nie dochodzi do wnikania drobin żywności w pory stali (co stwierdzone zostało badaniami pod mikroskopem), co z kolei nie jest źródłem rozmnaża się bakterii.
    Czy w związku z tym "lepsze" są garnki polerowane na błysk ,a nie satynowe/matowione ?
    Jestem zupełnym laikiem w temacie stali nierdzewnej, aczkolwiek zagłębiając się w wiedzę o zdrowych garnkach, wolałabym dokonać zakupów jako chociaż troszkę świadomy klient, a nie jako klient "zmamiony" sprytną polityką marketingową producentów liczących na moje braki w wiedzy w przedmiotowym temacie.
    I pomyślałby ktoś, że to tylko o zwykłe garnki chodzi:)
    pozdrawiam serdecznie i mam nadzieję, że nie jestem osamotniona w swoich poszukiwaniach
    Beata

    #451

    xyz
    Uczestnik

    Witam.
    Mam pytanie dotyczące garnków ze stali nierdzewnej, konkretniej firmy Bergner. Po kilku miesiącach użytkowania w części garnków pojawiły się wżery. Czy z garnków można dalej bezpiecznie korzystać?
    Z góry dziękuję za odpowiedź.

    #452

    Dr Jan Żelazny
    Moderator

    Witam

    Z mojej strony na temat garnków chyba temat został już tu wyczerpany. Proszę o opinie innych użytkowników forum i ich odczucia oraz refleksję na ten temat. Najważniejszą sprawą jest tu zdrowy rozsądek i fakt, iż należy pamiętać – że gwarancją bezpieczeństwa garnków jest atest Państwowego Zakładu Higieny (przy zakupie ze względu na inne czynniki jak cena – bardzo często o tym zapominamy). Sam temat zdrowego odżywania stał się niestety elementem przetargowym w reklamie naczyń, wykorzystywanym przez producentów, którzy w kółko wymieniają się (i wymieniać się będą) kolejnymi to nowościami dotyczącymi "zdrowotności" tych garnków.


    Sponsorem naszego eksperta jest firma ZANO Mirosław Zarotyński – producent elementów Małej Architektury wykonywanych ze stali nierdzewnej.

    #453

    beata
    Uczestnik

    witam
    a gdzie w takim razie można znaleźć Pana wyczerpujące opinie w temacie garnków ze stali nierdzewnej ?
    nie chodzi mi przecież o wypowiedzi w temacie konkretnego producenta tylko w temacie stali ( 18/10/, 18/8…), reakcji stali z pożywieniem itp.
    pozdrawiam

14 postów - od 1 do 14 (z 14)

Zaloguj się, aby dodać odpowiedź.