- This topic has 5 replies, 3 uczestnicy, and was last updated 10 years, 6 months temu by
.
-
Odpowiedzi
-
Witam,
jakiej stali używać do produkcji mebli stosowanych w kuchniach gastronomicznych?
Najbardziej popularna jest stal 1.4301, ale większość producentów wprowadziła linię EKO z innych stali (1.4016, 1.4509) tańszych oczywiście…
Jak te stale zachowują się w kontakcie z żywnością i środkami chemicznymi stosowanymi w gastronomii?
Która ze stali (gorsza od 1.4301) i tańsza jest najlepsza do tego typu wyrobów.Szanowny Panie
Temat ten już raz tu był omawiany i występują strasznie "kontrowersje" jeśli chodzi o stal, która styka się z żywnością. Generalnie bardzo często tworzone są mity na których później opierają się producenci. Stal o którą Pan pisze i która faktycznie ostatnio coraz bardziej dominuje w tego typu zastosowaniach to ferrytyczna stal chromowa (jest tam koło 17 [%] Cr) o bardzo dobrych właściwościach antykorozyjnych przy dobrej odporności na działanie wody, pary wodnej i wilgoci – a także słabych kwasów i alkoholi. Jest ona zatem idealna do gastronomi.
1.4301 – jest to najbardziej popularna a co za tym idzie najczęściej stosowana stal. Wybór bardziej opiera się na cenie i innych własnościach ale jeżeli chodzi o kontakt z żywnością oraz chemikaliami – obydwa rodzaje stali nie maja żadnych przeciwwskazań.
Sponsorem naszego eksperta jest firma ZANO Mirosław Zarotyński – producent elementów Małej Architektury wykonywanych ze stali nierdzewnej.
Jaka jest różnica między gatunkami 1.4016 a 1.4509? Krążą różne opinie o zastosowaniu tych stali dla przemysłu spożywczego i gastronomicznego. Która z tych stali lepiej nadaje się do produkcji mebli technologicznych dla gastronomii?
Witam. Obydwa gatunki stali – stale ferrytyczne chromowe – o które Pan pyta są w tej dziedzinie wykorzystywane. Różnią się one poszczególnymi własnościami w ich wartościach. Gdybyśmy je porównali parametralnie wygrywa stal 1.4016. Ma ona bardzo dobre własności antykorozyjne, a także co bardzo przydatne w gastronomii – dobrze poleruje się i jest ona o wysokiej rozciągliwości i giętkości. Podczas formowania w temperaturze poniżej 20 °C następuje obniżenie własności plastycznych stali. Dzięki odporności na działanie wody, pary wodnej i wilgoci, słabych kwasów i alkoholi, ma zastosowanie właśnie w produkcji sprzętu gospodarstwa domowego, w lokalach gastronomicznych, przy produkcji produktów spożywczych i napojów, w architekturze, w branży meblarskiej, w technice. Ma ona także od drugiej o którą Pan pyta – lepszą wytrzymałość na rozciąganie a także i twardość.
Sponsorem naszego eksperta jest firma ZANO Mirosław Zarotyński – producent elementów Małej Architektury wykonywanych ze stali nierdzewnej.
Dzień dobry,
chciałem się zapytać specjalisty również odnośnie jakości stali. Szukam mebli gastronomicznych do swojej małej restauracyjki i zastanawiam się nad firmą http://www.komat.com.pl/ Czy wiedzą Panowie jaki gatunek stali ta firma oferuje i czy warto tej firmie zaufać, czy też może są jakieś lepsze?
Witam
Z informacji ze strony wynika, iż jest to producent mebli gastronomicznych który wykonuje je ze stali nierdzewnej wg PN OH18N9/AISI304/1.4301 o najwyższej jakości, przeznaczonej do produkcji wyrobów dla gastronomii. Proszę o wysłanie zapytania do tej firmy i innej konkurencyjnej i wtedy porówna Pan sobie oferty.
Z poważaniem
Jan Żelazny
Sponsorem naszego eksperta jest firma ZANO Mirosław Zarotyński – producent elementów Małej Architektury wykonywanych ze stali nierdzewnej.
- Zaloguj się, aby dodać odpowiedź.